Resep Sambal Teri Goreng

Bahan Sambal Teri Goreng :

• Teri jengki, 100 gram
• Minyak goreng secukupnya
• Lengkuas 1 ruas, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam, 1 lembar

Bumbu halus :

• Cabe merah, 4 buah
• Cabe rawit, 10 biji
• Tomat merah, 2 buah
• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat Sambal Teri Goreng :

1. Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun salam hingga harum, lalu masukkan teri, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Olahan Ketan – Resep Ketan Tumis

Resep Olahan Ketan ini sangat nikmat kalau di makan hangat – hangat. Resep Ketan Tumis bisa juga untuk menemani sarapan pagi anda.

Bahan :

·    Beras ketan ( sesuaikan denga keinginan )
·    3 siung bawang merah ( diiris )
·    3 siung bawang putih ( diiris )
·    2 butir telur ayam ( sesuaikan keinginan )
·    Garam secukupnya
·    Maggie blok secukupnya
·    Air secukupnya

Cara membuat :

• Bawang merah dan putih yang sudah diiris – iris, tumis sampai agak kekuningan, kemudian masukkan telur yang sebelumnya sudah dikocok, masukkan beras ketan yang sudah di cuci bersih ke dalam wajan.

• Beri sedikit air, kira – kira 2 gelas kecil. Beri maggie blok kalau suka atau garam.

• Aduk rata, tutup, sama seperti kalau masak beras ketan biasa, kecilkan api. Setiap saat dibolak – balik, supaya tidak sampai hangus.

Tak ada salahnya anda mencoba Resep Olahan ketan ini. Selamat menikmati Resep Ketan Tumis ini, di jamin resepnya maknyus….

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
• 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Resep Sosis Sapi

Bahan Sosis Sapi :

• Daging sapi berkualitas, 500 gram
• Tepung tapioka, 200 gram
• Putih telur, 3 butir
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung haluskan
• Garam dapur, secukupnya
• Gula pasir, 1/5 sendok makan
• Air es, 100 ml atau es serut 150 gram
• Plastik khusus sosis ( casing ) , secukupnya

Cara membuat Sosis Sapi :

1. Pisahkan daging dari lemak dan jaringan ikat jika ada. Campur daging dengan sebagian air es.
2. Haluskan dengan food processor.
3. Campurkan daging sapi dengan bahan yang lainnya, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
4. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hingga adonan habis. Rapatkan dan ikat ujung casing dengan tali, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.
5. Kukus / rebus sosis hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dan masukkan dalam air dingin. Tiriskan dan lepaskan ikatan benangnya.
6. Sosis siap digunakan.

Untuk 20 buah Sosis Sapi

Tips Sosis Sapi :
Apabila menggunakan daging berwarna merah seperti daging sapi, untuk mempertahankan warna merahnya anda bisa tambahkan garam sendawa dan kurangi penggunaan garam dapurnya. 1 kg daging penambahan garam sendawanya tidak boleh lebih dari 1 sendok makan.

Resep Tumis Daging Bumbu Ketumbar

Bahan Tumis Daging Bumbu Ketumbar :

• Daging lulur dalam, 400 gram, iris tipis lalu pukul-pukul
• Bawang bombay, 1 butir, iris memanjang
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 300 ml
• Margarin, 1 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Merica, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh

Cara memasak Tumis Daging Bumbu Ketumbar :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Tuang kecap manis dan air, masak hingga air menyusut.
4. Sajikan.

Untuk 3 porsi Tumis Daging Bumbu Ketumbar

Bubur Kacang Hijau

Bubur Kacang Hijau

Bahan: 250 gr kacang hijau . Air secukupnya. 2 buah gula jawa/gula malaka, iris halus . Gula pasir sesuai selera . 2 cm jahe, iris2 . 200 ml santan (1 dus kecil santan kara). 4 helai daun pandan . 1/2 sdt garam. Cara membuat: Rebus kacang hijau sampai empuk. Masukan gula jawa yang telah diiris halus. Masukan irisan jahe. Masukan 2helai daun pandan. Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis. Aduk sebentar sampai rata. Masukan santan (bisa juga santan dimasak terpisah, dan baru dicampur saat dihidangkan). Masak hingga mendidih. Cara membuat Santan: Tuang isi Santan Kara dan rebus Tambahkan air, jika terlalu kental Masukan Garam Masukan 2 lembar daun pandan Aduk hingga mendidih. Angkat. Tips: waktu merebus kacang hijau, bila belum empuk atau kacang belum pecah, jangan dimasukan bahan yang lain terlebih dahulu. karena jika dimasukan gula sebelum kacang benar-benar empuk, kacang hijau tidak akan pecah lagi.

Risoles jamur dan rebung

Risoles jamur dan rebung

Bahan kulit :

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega, lelehkan
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya

Bahan isi :

• 150 gram rebung, iris tipis, rebus, tiriskan
• 100 gram jamur tiram, iris tipis
• 1 batang daun bawang,iris tipis
• 2 butir telur, rebus, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt saos tiram
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica

bahan paniran :

• 75 gram tepung roti
• 2 butir telur

Cara membuat :

• kulit : campur terigu, telur, mentega leleh, air dan garam aduk rata, buat dadar tipis di atas wajan anti lengket, sisihkan
• isi : haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum, masukkan rebung, jamur dan daun bawang, tambahkan garam dan saos tiram, masak hingga matang, angkat
• sendokkan isi ke kulit dadar, tambahkan potongan telur rebus, lipat,gulung, rekatkan dengan telur
• celup risoles ke telur yang telah dikocok lepas lalu gulingkan di atas tepung panir, lakukan pelapisan dua kali
• goreng hingga kekuningan, angkat,sajikan